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研究團隊進一步以「多羥基薑黃素」衍生物餵食阿茲海默基因轉殖鼠後，發現轉殖鼠腦中的NEP表現量增加，腦中累積的Aβ胜肽量隨之減少，顯示「多羥基薑黃素」衍生物可望應用於阿茲海默症的預防或減緩發病。陳佩燁說：『(原音)所以我們會認為說，如果有吃多羥基薑黃素衍生物的話，可以提升腦啡肽酶活性，降低Aβ胜肽，因此可以達到延緩阿茲海默症產生的時程。』

臺北市中正區外匯理財推薦中央研究院生物化學研究所副研究員陳佩燁指出，在阿茲海默症患者腦中，有毒性的蛋白質片段(Aβ胜肽)最早開始累積在海馬迴與大腦皮質等區域，這兩個區域中的腦啡肽新北市中和區外匯定存>新北市三芝區外匯定存推薦臺南市後壁區外匯定存推薦高雄市鼓山區理財銀行推薦>臺北市士林區投資外匯高雄市湖內區銀行分行臺北市萬華區銀行推薦酶(neprilysin, 縮寫NEP)含量，明顯少於其他腦部區域桃園市龍潭區外匯定存，因此，罹患阿茲海默症可能與NEP減少有關，因此以藥物提升NEP的含量，可望預臺南市東山區外匯推薦銀行>新北市萬里區外匯理財推薦>新北市深坑區投資外匯防阿茲海默症。

陳佩燁也強調，咖哩的薑黃中雖有「多羥基薑黃素」衍生物，只是含量非常少，因此無法說明吃多少咖哩就能預防阿茲海默症臺南市山上區銀行分行。

陳佩燁研究團隊就在實驗室設計一套高靈敏度螢光檢測系統，篩選能增進人類神經細胞表面NEP的藥物，發現能提升NEP表現臺南市玉井區附近銀行量的並非是薑黃素，而是「多羥基薑黃素」衍生物。

印度人在阿茲海默症的發病率較其他民族低，過去就有研究指出，咖哩中的薑黃素可預防阿茲海默症。中研院生物化學研究所副研究員陳佩燁今天(16日)指出，咖哩成分的衍生物「多羥基薑黃素」，能增進神經細胞腦啡肽酶(NEP)的含量，而非薑黃素。這項研究成果已經成功申請專利並發表在國際專業期刊「科學報導」(Scientific Reports)。

陳佩燁指出，印度人在阿茲海默症的發病率較其他新竹縣湖口鄉理財銀行推薦>桃園市觀音區銀行推薦>高雄市美濃區外匯推薦銀行民族低，過去研究就認為，印度人常吃的咖哩、薑黃飯中有豐富的薑黃素，被認為是預防阿茲海默症的關鍵。

此研究成果已成功申請專利，並於7月13日發表在國際專業期刊《科學報導》(Scientific Reports)，陳佩燁期待國內廠商能讓此研究成果商品化。

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